这道霉豆腐算是婺源历传下来的特色小吃了。婺源人都会做，但是不同村落的人做法有一些不同，但是口感基本上是香辣软糯，欲罢不能！既可以下饭、也能配粥喝，还可以是馋嘴的零食，下酒的小菜。

婺源美食霉豆腐的做法就是把新鲜的豆腐放在阴凉处发霉，这样才会有香味。然后裹上辣椒粉加一些酒，让香味得到升华！几乎每个人的家里都有，而且豆腐上都是辣椒，别提多好吃了。婺源霉豆腐不但香而且味美。今天母亲做好了霉豆腐。我细嚼慢咽，先辣后爽，如果你来婺源旅游，一定要吃吃霉豆腐啊！