婺源制茶历史悠久，素有“唐载茶经，宋称绝品，明清入贡，中外驰名”之美誉。唐代茶圣陆羽所著《茶经》即有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。《宋史•食货》中，婺源茶被列为全国六种绝品名茶之一。明清时期，婺源茶受到朝廷赞赏，一直被列为贡品。至清乾隆间，婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一。



婺源茶树大多生于高山深谷，饱受雾露的滋润，萌发的芽叶厚嫩柔软，含有丰富的维生素、氨基酸等营养成分。婺源绿茶采用了独特的手工制作技艺，使制成的绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚，具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”等优点。每年在“春分”前后开园。采摘时，按一芽一叶标准；清明后，按一芽二叶标准，坚持分期分批采，先发先采，后发后采，采下鲜叶不过夜等原则。制作程序为：摊青、杀青、清风、热揉、烘炒、初干、再干。主要品种有：仙枝、丫玉、茗眉、毛尖、云翠等。

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